Blog
Tips, gidsen en nieuws over allergenen, NVWA-compliance en het runnen van een voedselveilig restaurant.
Glutenvrij Koken in de Horeca: Praktische Tips
Praktische gids voor glutenvrij koken in de professionele keuken. Van veilige alternatieven tot het voorkomen van kruisbesmetting bij coeliakie.
AllergeenMenu Redactie · 12 februari 2026
Lactose-intolerantie vs Melkallergie: Het Verschil
Lactose-intolerantie en melkallergie worden vaak verward, maar het verschil is cruciaal voor de voedselveiligheid in je restaurant.
AllergeenMenu Team · 8 februari 2026
Notenallergie in de Horeca: Alles Wat Je Moet Weten
Een uitgebreide gids over notenallergie in de horeca: het verschil tussen pinda- en boomnotenallergie, verborgen bronnen, en hoe je als restaurant veilig omgaat met noten.
AllergeenMenu · 5 februari 2026
Kruisbesmetting Voorkomen in Je Keuken
Leer hoe je kruisbesmetting met allergenen voorkomt in je professionele keuken met praktische tips over kleurcodering, schoonmaakprotocollen en personeelstraining.
AllergeenMenu · 1 februari 2026
Hoe Bereid Je Je Voor op een NVWA Inspectie?
Een NVWA-inspectie kan onaangekondigd plaatsvinden. Leer wat inspecteurs controleren, welke boetes er gelden en hoe je je optimaal voorbereidt.
AllergeenMenu Redactie · 27 januari 2026
EU Verordening 1169/2011: Wat Moet Je Weten?
Alles wat horecaondernemers moeten weten over EU Verordening 1169/2011: de Europese wetgeving rondom allergeneninformatie en voedseletikettering.
AllergeenMenu · 20 januari 2026
De 14 EU Allergenen: Complete Gids voor de Horeca
Alles wat je als horecaondernemer moet weten over de 14 EU-allergenen volgens Verordening 1169/2011. Van wettelijke verplichtingen tot praktische tips voor je keuken.
AllergeenMenu Redactie · 15 januari 2026
Klaar om je allergeeninformatie te digitaliseren?
Probeer AllergeenMenu gratis en beheer je allergeenmenu in minuten.
Probeer AllergeenMenu gratis