Auteur

Over Redactie AllergeenMenu

De redactie van AllergeenMenu wordt geleid door een team van horeca-ondernemers, voedingsdeskundigen en voormalige NVWA-inspecteurs. We schrijven niet vanuit een kantoor — we schrijven vanuit ervaring met menukaarten die hebben gewerkt en met menukaarten die NVWA niet wist te overtuigen. Onze artikelen zijn gebaseerd op echte casussen uit de Nederlandse horeca, niet op marketing-literatuur. Cijfers in deze artikelen komen uit onze eigen klantendatabase (1.500+ ingrediënten, 14 EU-allergenen, honderden menukaarten) of uit publiek beschikbare bronnen — NVWA, EU-Lex, Voedingscentrum.

Achtergrond

• 50+ jaar gecombineerde horeca-ervaring
• Allergenen-data uit 1.500+ ingrediënten-database
• Bronnen: NVWA, EU 1169/2011, Voedingscentrum
• Sinds 2022 actief in Nederlandse horeca-compliance

Recente artikelen

• Horeca Tips · 2026-05-05

  QR-code menukaart voor de horeca: wat het is, wat het kost en hoe u in een uur live bent

• Wetgeving · 2026-05-04

  Allergenen wetgeving in de horeca: wat NVWA in 2026 echt van u vraagt

• Horeca Tips · 2026-05-03

  Digitale menukaart in de horeca: waarom papier niet meer volstaat (en wanneer toch wel)

• Horeca Tips · 2026-05-02

  Online reserveren in de horeca: TheFork-commissie of een eigen systeem?

• Horeca Tips · 2026-05-01

  Online bestellen voor de horeca: hoe u de marges van Deliveroo en Uber Eats omzeilt

• Horeca Tips · 2026-04-30

  Online menukaart maken voor uw restaurant: in een uur live, zonder DTP-kennis